8 janvier 2010
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20:27
Aujourd'hui je vous propose une idée de repas pour les soirs où vous voulez manger rapide et bon..
Pour ma recette il vous faut:
Ingrédient pour la sauce de thon:
1 petite boite de thon à l'eau
1 echalote
2 tomates
1/2 gousse d'ail
du thym, du sel, du poivre,
un peu de curcuma.
Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive,
Ajouter ensuite la demie gousse d'ail bien écrasée,
Mettre le thym, le sel, le poivre,
Une fois les épices bien colorés,
Ajouter la tomate coupées en petits dés..
Laisser les tomates biens fondre,
Egoutter le thon , bien essorer le thon et ensuite l'émietté dans la poêle,
Mettre à feu doux et laisser le jus des tomates bien imprégner le thon en miette..
Pendant ce temps là:
Préparer votre riz au curcuma;
Il vous faut du riz un peu parfumé
pour 2 verres de riz mettre 1/3 d'une C à C de curcuma en poudre,
Ajouter du sel, et une petite cuillère à café d'huile d'olive
Petit conseil: Bien laver le riz et enlever l'amidon (poudre blanchâtre contenu dans le riz c'est ça qui constipe)
Ensuite pour avoir un riz en grain et non pâteux si vous n'avez pas de cuiseur à riz il faut si vous mettez 2 verres à thé de riz mettre 2 verres à thé d'eau.. autant d'eau que de riz, c'est mieux de le mesurer avec un verre ou autre récipient de votre choix...
Moi mon riz je ne jette jamais l'eau, je le cuisine tant dans mon cuiseur à riz que dans la casserole Une fois que le riz est bien laver, je mesure mon eau, Je mets ensuite le curcuma, le sel, et l'huile d'olive je mélange le tout pout bien dissoudre le curcuma.
L'huile d'olive permettra au riz de ne pa attacher la casserole.
Pour le temps de cuisson, cela prend en moyenne 20 minutes à feu moyen. Au milieu de la cuisson quand le riz bout il faut de nouveau passer une cuillère dedans et ensuite laisser le finir sa cuisson tout seul.. Votre sauce de thon est cuite depuis longtemps il faut que sa soit ni trop sec ni trop juteux, Attendez tout simplement votre riz et dégustez l'ensemble pendant que c'est chaud ....
Published by Julie
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11 novembre 2009
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19:36
Aujourd'hui, jour férié, j'ai eu le temps de cuisiner ..
J'avais eu de mon beau père chasseur, un faisant la semaine dernière, donc j'ai décidée de lui "faire sa fête" comme on dit chez moi.
Mon Nomme et moi adorons le gibier... donc au fourneau ...
Ingrédients pour ma recette:
1 beau faisant
2 oignons,
2 tomates,
sel, poivre, thym,
3 gousses d'ail,
gingembre frais râpé
du Massalé,
D'abord couper le faisant comme un poulet,
Puis faire revenir la viande jusqu'à bonne coloration, sans trop rajouter de matière grasse,
Pendant ce temps, hacher les oignons en lamelles ni trop grosses ni trop fines,
Couper les tomates en petits dés pour qu'ils fondent plus vite.
Ensuite pilé l'ail, le thym, sel, poivre ensemble.
Une fois votre viande bien colorée, ajouter les oignons,
Puis mettre le mélange ail, thym, sel et poivre et râpé du gingembre dessus lors de la cuisson.. (Le gingembre frais peu se mettre au congélateur il est aussi bon et préféré le râpé il dégagera toute sa saveur lors de la cuisson)
Rajouter ensuite les tomates en petits dés, baisser le feu, et mettre à couvert, pour que les tomates fondent bien...
Une fois les tomates bien fondues mettre 1 c à soupe de massalé,
Mélanger,
Et la rajouter encore 3 bonnes cuilléres bien bombées de massalé,
Ajouter de l'eau et laisser cuire à couvert pendant un bon 45 minutes dans la cocotte minute à partir du pchiiiiiittt,
Mois j'ai laissée 1 heure car je l'ai faite dans une marmite normale.
Regarder de temps en temps car la viande est plutôt ferme donc mettre suffisament d'eau pour que la viande soit tendre..
Vous pourrez trouver du Massalé ici chez mon partenaire les délais et temps de livraison très raisonable ..
Published by Julie
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6 novembre 2009
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06:30
Coucou les blogeurs et blogeuses,
Aujourd'hui une petite recette de boeuf carotte.. que j'aime bien faire et que j'apprècie bien.
Ingrédients:
1 plaquette de boeuf bourguignon,
5 carottes,
2 échalottes,
1 oignon,
2 tomates,
ail, thym, sel, poivre,
1 CàS d'huile d'olive
Dans un premier temps, il faut émincer la viande, ce sont souvent des gros bouts, moi je les émince pour que sa cuise mieux.
Puis vous faîtes revenir dans 1 C à Soupe d'huile d'olive le boeuf,
Pendant ce temps, vous hachez l'oignon, les échalottes,
Et couper en dés les tomates.
Puis rajouter les oignons + echalottes dans le boeuf,
Saler, Poivrer, ajouter le thym frais cela donne une meilleure saveur,
Piler la gousse d'ail et rajouter la dedans.
Laisser le tout bien coloré,
Puis mettre les tomates,
une fois les tomates bien fondues,
alors mettre les carottes,
Ensuite, mettre à peu prés 500 ml d'eau
Fermer votre cocotte minute et laisser cuire 30 minute à partir du pchiiiiitttt !!!
Nous le mangeons avec du riz basmati en général vous pouvez peu être essayer avec des pâtes...
Merci à TOUS pour votre FIDELITé A MON BLOG,
Bonne journée 
Published by Julie
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20 octobre 2009
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19:44
Aujourd'hui une petite recette que j'aime faire quand même assez souvent un bon Rôti de porc avec une bonne rouelle ...
Ingrédients:
1 rouelle de porc
Thym, sauce soja, ail,
Pas trop de sel car le soja est très salé
Dans un bol mélanger le thym, la sauce de soja l'ail (préalablement éplucher et écraser).
Sur une planche à découper mettre la rouelle dessus et faire des petites incisions
Ensuite, mettre la préparation du bol,
Et enduire avec le reste sur les 2 faces du rôti.
Dans une marmite, mettre de l'huile et mettre la viande à dorer,
Une fois qu'elle est bien dorer mettre de l'eau pour couvrir la viande
Mettre feu doux et laisser cuire
Une fois que l'eau commence à diminuer sortir le roti,
Remettre sur la planche à découper puis couper en morceaux,
Remettre à nouveau dans la marmite et laisser cuire jusqu'a l'évaporation totale de l'eau.
A déguster avec du riz Basmati bien sûr...
Bon appétit ...
Published by Julie
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6 octobre 2009
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08:00
Aujourd'hui une petite recette de poisson
comme toutes les recettes de poisson qui sont sur mon blog celle là se fait de la même façon avec les mêmes épices ..
Il faut savoir qu'à la Réunion, les caris se font quasiment tous de la même manière avec oignons, ail, thym, tomates, safran, gingembre, un peu de combava quand c'est du poisson pour relever et du piment...
Tous nos caris s'accompagnent de RIZ cuit à la vapeur dans un cuiseur vapeur.. chez nous pas de riz à la casserole...
Il vous faut pour cette recette :
Ingrédients:
des filets de colin
2 oignons
3 gousses d'ail
sel, thym, poivre,
4 tomates bien mûres
safran, gingembre
piment vert pour ceux qui aime l'aventure
Donc faire revenir vos oignons,
Mettre, l'ail, le sel, le poivre, le gigembre, le safran,
Une fois vos épices bien colorés, alors
Rajouter les tomates,
Mettre feu doux
Disposer les filets de colin une fois que les tomates ont bien fondues.
Laisser cuire à feu doux,
Pour qu'un cari poisson soit bien réussit, il faut qu'il croûte au fond de la marmite vous allez mieux l'apprécier alors laisse le croûter ....
A déguster bien entendu avec du riz Basmati ...
Je vous souhaite de bien saliver et également un bon appétit..
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Merci à vous .
Published by Julie
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3 octobre 2009
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18:28
Aujourd'hui c'est chez moi, et c'est du poisson :
Le Snoeck qui se prononce le "Sounouk" donc c'est un poisson qui est fumé et trés salé un peu comme de la morue mais la chair de ce poisson n'a rien à voir avec de celle de la morue, elle est beaucoup beaupouc plus ferme...
Donc pour un pti rougail sounouk il vous faut:
Ingrédients:
Du sounouk
2 oignons,
4 tomates
3 gousses d'ail
sel, poivre, thym,
gigembre de curcuma
huile d'olive
Dans un premier temps, faire bouillir le sounouk Puis le dépiotte comme de la morue. Hacher ensuite les oignons, piler l'ail + thym + poivre + sel, Puis la mettre 2 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir les miettes de sounouk 
Puis une fois qu'ils sont bien revenus, Ajouter les oignons, l'ail + thym + poivre + sel, une pointe de gigembre, et de curcuma. Hacher les tomates en petits dés, Une fois vos épices bien colorés, alors ajouter les tomates, Mettez sur feu doux et cuire à couvert 
Dés que les tomates sont bien réduites alors couper le feu.. Faites vous cuire du riz Basmati et puis déguster sans attendre pendant que c'est encore chaud ... Moi j'ai accompagné mon plat donc de riz, de gros pois ( ce sont des graines comme les haricots blancs ou rouge) avec le rougail sounouk par dessus et un bon rougail tomate bien fort à coté oulalalala... C'est vraiment un délice pour les papilles ...
Published by Julie
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7 septembre 2009
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21:05
Alors je vous présente notre apéro Réunionnais :
Il se compose de Bouchons recouvert de la sauce de soja, de petites tomates cerises du jardin et une sauce ketchup mayonnaise et du piment pour moi.
En boisson, Un verre de Rhum vieux de 5 ans d'âge et pour moi un verre de Smirnoff..
Published by Julie
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26 juillet 2009
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Je vous propose une recette avec de l'agneau également .
Ingrédient :
1 poitrine de 800 g à peu prés
4 gousses d'ail,
thym frais 5 branches
sel, poivre, fleur de sel aromatisé
Couper la poitrine en morceau,
Puis les faire bien revenir dans la marmite,
Une fois qu'ils sont bien bien colorés, il faut ajouter l'ail pilé, les branches de thym, sel, poivre, et 1 pointe de c à café de sel aromatisé de l'île de Rê pour moi.
Puis vous mélanger bien.
Laisser les épices bien colorés et ensuite mettre de l'eau à couvert de la viande et laisser mijoter à couvert sur feu doux.
Pendant que cela mijoter préparer votre riz Basmati.
A déguster chaud.
Published by Julie
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26 juillet 2009
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18:50
Aujourd'hui en allant au marché, j'ai eu envie de poisson frais.
J'me suis dis bon aller hop on va en acheté pour faire un bon carri.
Ingrédient:
Du lieu noir en darne
1 gros oignon
5 tomates bien mûres
3 gousses d'ail
sel, poivre, curcuma, gingembre, thym
Dans un premier temps, hacher les oignons, couper les tomates en petits dés, piler l'ail et le thym ensemble. Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour moi, Une fois les oignons bien colorés, alors ajouter l'ail et le thym. Les épices bien colorés, alors ajouter une pointe de c à café de curcuma, de gingembre et 2 branches de thym frais, puis rajouter les tomates coupées en petits dés. Il faut que les tomates soient bien mûres pour qu'elle soient bien juteuses. Une fois que vos tomates sont bien cuites et qu'elles ont bien lachées leurs jus, Il faut alors mettre délicatement les darnes de poissons dans la marmite. Puis il faut prendre la cuillère à soupe et prendre des tomates et les oignons et les disposer sur la face supérieur du poisson. Puis vous laisser mijoter à feu doux et à couvert. Pas besoin de mettre de l'eau dedans car le poisson relache tout seul son jus. Et la laisser croûter au fond de la marmite c'est encore meilleur. A déguster comme d'habitude avec du Riz basmati bien chaud et un bon piment au gingembre de mangue .. Un vrai délice... Je peux vous le dire sans m'en vanter !!!
Published by Julie
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25 juillet 2009
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19:24
Ingrédients:
De la dinde en morceau
1 tomate
2 oignons
4 gousses d'ail
1/2 bouteille de vin rouge
de la muscade, de la girofle
sel, poivre, thym
Dans un premier temps, faire colorer la dinde dans de l'huile puis enlever le surplus d'huile.
Ensuite rajouter l'oignon, une fois que celui-ci est coloré rajouter l'ail et le thym qui ont été pilés ensemble. Mettre aussi une pointe de c à café de girofle et de muscade.
Mettre la tomate coupées en petit dés
Une fois les épices bien colorés et la tomate fondue, il faut déglacer avec le vin rouge 1/2 bouteille pour moi. (le vin c'est selon la quantité de viande)
Puis la mettre de l'eau jusqu'à recouvrir la viande.
Et la laisser mijoter.
A déguster avec du riz Basmati bien bien chaud..
Published by Julie
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