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29 janvier 2015 4 29 /01 /janvier /2015 18:01

Une nouvelle recette salée pour aujourd'hui réalisée par mon Nomme.

 

cassolette-3.jpg

 

Ingrédients:

 

Des belles noix de Saint Jacques

des minis crevettes

des moules

des champignons de paris

du vin blanc

Béchamel faite maison

du gruyère pour le gratiné

sel, poivre,

échalotes

beurre

 

Faire revenir les noix de saint jacques, 3 min de chaque coté dans du beurre et réserver

Ensuite hacher les champignons de paris, échalotes.

 

Faire revenir, le tout dans du beurre, mettre les minis crevettes également dedans, déglacer le tout avec du vin blanc laisser mijoter quelques minutes ajouter les moules.

 

Mes moules je les avaient déjà cuites lors d'une soirée moule frite il m'en restait alors je les ai décortiquées et congelées cela est trés pratique quand il y a des restes.

Prendre les minis cocottes et disposer les noix de saint jacques et l'ensemble des minis crevettes, champignons, moules, échalotes.

cassolettte-1.jpg

Une fois cela fait réaliser votre béchamel (faire un roux avec beurre farine ou maïzena pour qu'elle soit plus légère et mon Nomme a utilisé le jus de cuisson des fruits de mer et rectifier l'assaisonnement, sel, poivre si nécessaire)

 

Verser le tout dans les minis cocottes,

parsemer légèrement de gruyère râpé et passer au four en mode gratin

cassolettes-2.jpg

 

Déguster cela avec du riz en accompagnement

 

cassolette-4.jpg


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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 18:50

 

Bonjour à tous,

 

aprés quelques temps d'absence, j'ai un peu de temps pour poster mes recettes qui attendent

 

Aujourd'hui je vous propose un petit gratin de patisson que moi j'aime bien.

 

Ingredients:

 

1 beau patisson

1 boite de lardon fumés

2 tranches de jambon

de la béchamel maison ou toute faite

du gruyére râpé,

sel, poivre du moulin

 

gratin 2

 

 

Tout d'abord éplucher le patisson, le couper en 2,enlever les pepins,

puis le couper en gros cube, et le faire cuire à la vapeur 20 minutes (il ne faut pas qu'il soit trop cuit sinon il rend beaucoup d'eau)

ensuite préparer la béchamel (beure, farine, lait sel poivre)

 

Puis mélanger les lardons et le jambon coupé en petit bout avec le patisson,

 

verser la béchamel dessus et parsemer de gruyére râpé.

 

Enfourner pour 30-45 minutes à 180°

 

dégustez le tout avec une salade verte.

 

Bon appétit

 

gratin-patisson.jpg

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27 novembre 2010 6 27 /11 /novembre /2010 19:23

Aujourd'hui je vous propose une petite recette que moi j'adore !!

 

Un petit gratin de choux fleurs!! Mon Nomme lui n'aime pas du tout ce légume.. raaa ces zommes .. 

 

gratin-2.jpg

 

Ingrédients pour ce gratin:

 

1 petit choux fleurs

4 tranches de jambon

du lait

2 CàC de maizena

sel, poivre, muscade,

gruyère râpé

 

Dans un premier temps, bien défaire le choux fleurs

 

Ensuite faire cuire le choux fleurs à la vapeur, une trentaine de minutes

 

Ensuite disposer les dans un plat à gratin

 

Emietter un peu le jambon grossièrement dessus,

 

Préparer ensuite la petite béchamel, lait, maizena, sel, poivre, muscade et bien touiller jusqu'à ce que cela soit bien homogéne

 

et verser sur le choux fleurs et le jambon

 

Parsemer le plat de gruyère râpé et enfourner dans votre four à 200° pdt 20 minutes, passer ensuite un peu de grill pour faire croustiller tout ça ..

 

 

gratin

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28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 12:56
bb.jpg

Aujourd'hui je vous propose un petit gratin que j'ai bien appréciée ..

Ingrédients:

3 belles carottes
3 blancs de poireaux
sel, poivre,
gruyére râpé 5 % MG


Béchamel:

2 CàS de maizena,

du lait je l'ai mis au pif 100 ml je pense
sel, poivre, muscade

Eplucher les carottes,

Emincées en rondelles, pas trop grosses et pas trop fines,

Laver les blancs de poireaux,

Couper en rondelles également,

 
Mettre une noisette de beurre et les faire cuire à feu doux,

Il faut que les carottes restent croquantes un peu et que le poireaux soit bien cuit.


Une fois qu'ils sont cuits,

Disposer les dans un plat allant au four,

Puis préparer votre béchamel,

Ensuite verser le tout sur les carottes poireaux

Parsemer de gruyère râpé 5 % MG pour moi

Enfourner dans un four chauffer à 200° et faire gratiner le tout pendant à peu prés 15-20 minutes..

b-copie-1.jpg




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20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 19:46

a1-copie-2.jpg

Aujourd'hui une petite recette de chez moi avec du chouchou ou des cristofines, ou encore des chayottes.. qui ressemble à ça:

chouchou.jpg
On peut le trouver dans les supermarchés au rayon fruits et légumes frais.

Donc à la Réunion on le mange de plusieurs façon aujourd'hui je vous le propose sous forme de gratin..

Ingrédients:

3 chouchous
1 boite de bacon avec 3% MG
2 gousse d'ail,
1 petit sachet de gruyére râpé 5 %MG
du thym, poivre

Pour la béchamel:

du lait écrémé 100 ml pour moi
de la maizena 2-3 cuillères à soupe
muscade, sel, poivre


Dans un premier temps, éplucher vos chouchous,

Puis les couper en lamelles,

Ecraser l'ail avec le thym et le poivre,

Mettre les chouchous dans la cocotte minute dans un panier, et par dessus mettre  l'ail et le thym écrasé + le poivre  et cuire au moins 30 minutes (le chouchou est parfois trés ferme donc pousser jusqu'à 45 minutes)

Une fois qu'il est cuit à la vapeur,

Prendre des minis cocottes pour moi ou un plat à gratin tout simple et disposer les morceaux de chouchous dedans sans l'ail et le thym,

Préparez votre béchamel, pour moi je mets le lait et la maizena ensemble sur feu doux et je touille jusqu'à ce que le mélange s'épaississe, je rajoute le sel, le poivre, la muscade et hop je verse tout ça sur ma préparation,

Je rajoute un peu de gruyére rapé avec 5 % MG et hop hop je le mets dans un four chauffer à 180 ° pour 20 minutes à peu prés.

Ps: Le chouchou lache beaucoup d'eau je vous conseille de mettre de la chapelure au fond de votre moule, et aussis avant de mettre votre béchamel ceci va absorbé un peu d'eau laché par le chouchou..


aaaa-copie-2.jpg


 
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28 novembre 2009 6 28 /11 /novembre /2009 12:30


Il y a quelques temps j'ai fais un gratin de poireaux, mon Nomme ne mange pas d'endives alors je fais la même chose avec les poireaux..
Alalala ces Nommes ...


Ingrédients:

5 poireaux
10 tranches de jambon découéné dégraissés
200 ml de lait
2 à 3 CàS de maizena
sel, poivre, muscade, thym
gruyère râpé 5% MG


Dans un premier temps, couper chaque poireaux en 2 parties égales
Les faire cuire à la vapeur,

Puis les enroulés les poireaux dans le jambon et mettez les dans le plat à gratin,

Préchauffer le four à 180 °

Pendant que le four chauffe préparer votre béchamel,

Mettre le lait dans une casserole, ajouter la maizena, sel, poivre, muscade et un peu de thym pour relever la béchamel (moi j'aime bien et mon nomme aussi)

Fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Ensuite verser le tout dans le moule à gratin



Parsemez de gruyère râpé

Enfourner pour à peu prés 20 Minutes.

Bon appétit !!



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17 juillet 2009 5 17 /07 /juillet /2009 21:07


Hier, j'ai fais un petit gratin de courgette avec les premières  courgettes du jardin.


Ingrédients pour 2 personnes:


3 moyennes courgettes
1 gousse d'ail,
1 tranche de jambon qu'il me restait
10 cl de créme liquide
1 oeuf
sel, poivre, huile d'olive,
gingembre, muscade

D'abord couper les courgettes en rondelles pas trop grosses.

Faire chauffer l'huile d'olive, écraser la gousse d'ail, faite la revenir et la lâcher les courgettes, saler et poivrer.

Il faut cependant que vos courgettes restent encore croquantes,
(il faut juste les saisir dans la poêle chaude.)

Ensuite couper le feu.

A la suite de cela, mettre l'oeuf, la crème, le gingembre, la muscade et émietter le jambon, dans un bol et bien mélanger la préparation.

Disposer les tranches de courgettes les unes à côté des autres voir les empiler les unes sur les autres et la verser la préparation sur les courgettes.

Moi pour pas qu'il y ai trop d'eau dans le plat je râpe des biscottes sur le dessus de la préparation et ensuite je nappe de gruyère râpé ainsi l'eau lâcher par les courgettes sera "avalée" par les biscottes.

Je vous souhaite un bon appétit.



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