Canard à la Vanille et flambé au rhum vanille

Ingrédients:

8 manchons de canard pour moi
2 gousses de vanilles
du rhum blanc ou rhum vanillé comme moi
1 gros oignon ou 2 petits
50 g de sucre
2 cuillères à café de miel liquide
1 carotte
1 bouillon de cube de volaille
1.25 litre d'eau
1 grosse tomate ou 2 petites comme moi
sel, poivre.

Aujourd'hui jour de la fête des Mères, jour exceptionnel pour toutes les mamans, j'ai décidée de faire un bon repas en amoureux avec mon mari étant donné que moi ma mère est à 10 000 km de moi nous ne pouvons donc pas nous faire un bon repas de famille avec elle. Je me suis consolée de ce petit coup de "blues" comme j'ai pu.. et quelle consolation (lol) un bon canard à la vanille et flambé au rhum vanillé.

Tout d'abord dans une marmite faire frire les manchons côté peau. "Je n'ai pas utilisée d'huile car le canard est une viande grasse et il lâche donc beaucoup d'huile."

Une fois mes manchons bien colorés


Mettre l'oignon et les carottes coupées en petites rondelles dans la marmite sans les manchons laisser les bien colorés.
Ensuite, fendre les gousses de vanille en deux et mettre les graines dans la préparation des oignons et carottes moi je mets également la gousse une fois que j'ai enlevée les graines.

Remettre les manchons dedans, ensuite laisser de nouveau les manchons prendre la couleur de la préparation.

Préparez vous à mettre le sucre et les 2 cuillères à café de miel liquide.

Une fois le sucre et le miel mis bien tourner pour que cela ne colle pas trop,

Verser ensuite le rhum vanillé dessus et faire flambé.

"Attention à ne pas vous brûler"!!

Regarder ma belle flambée...


Une fois votre canard flambé, ajouter les tomates coupées en petits dés.

Puis j'ai mis 1.25 l d'eau avec 1 bouillon de cube de volaille dans une cocotte minute et j'ai mis mes manchons et la sauce dedans.

J'ai laisser cuire pendant 40 minutes à feu moyen.

Ne pas mettre le feu trop fort car cela risque de coller au fond de votre cocotte minute avec le miel et le sucre.

Au bout des 40 minutes, laisser vottre cocotte minute ouverte et laisser bien la sauce caramélisée votre canard.

Pendant ce temps, faire cuire votre riz Basmati  et dégustez ce plat tout chaud !!

Je vous assure que pour un mélange sucré salé, c'est un voyage garanti !!

J'ai une grosse pensée pour ma maman et je lui envoi ce bouquet pour sa fête et je lui dis que je l'aime tout fort !!!

 

Comments

[PAYET]

Bravo ! Julie je ne connaissais pas ton site c 'est en cherchant comment faire un rougail "soonouk " que j'ai découvert tes recettes créoles, je te félicite car je trouve que tes explications sont
biens , les images aussi c' est vraiment la cuisine reunionnaise.

[Pascaline]

Je n'est jamais gouter le canard à la vanille, a testé, en tt cas elle est réussit, tu est un vrai cordon bleu, ton homme doit être heureux avec toi, lol. Bonne continuation.

[Julie]

Je pense qu'il n'est pas malheureux mn mari, en tout cas il a bien aimé ce petit voyage que je lui ai proposé. Merci de passer sur mon blog Bises.
La marmite de julie.

[Cojocano]

j'imagine bien la même chose avec de la tonka

[AurelieW]

mmm, j'adore le canard et encore plus en sucré salé, vous avez bien du vous régaler

[Evalia]

tu me donne faim avec ta superbe recette!