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21 août 2010 6 21 /08 /août /2010 12:00

Me voici de retour de vacances sur l'île de Rê et un court séjour en Mayenne..

Cela fait vraiment du bien de faire une Pause de 15 jours.. c'est certes court mais c'est très bien comme ça !! Lundi retour au boulot ... :)

 

 

Aujourd'hui je vous propose une recette de cake au citron et graines de pavot que j'avais fait avant de partir. J'ai pris la recette du cake sur le net.

Le résultat m'a bien plu..

 

cake-refe.jpg

 

Ingrédients:

 

150 g  de sucre

150 g de farine

150 g de beurre

3 oeufs

1/2 paquet de levure

2 CàS de graines de pavot pour moi

1 citron jaune + son zeste

 

Dans un saladier, battre les oeufs le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,

 

ensuite rajouter la farine,

 

le beurre fondu,la levure,

 

Puis mettre les 2  CàS de pavot,

 

Percer votre citron et râper le zeste et les incorporer à la pâte.

 

Mettre dans votre four préalablement chauffer à 180 ° pendant 40 minutes.

 

 

cake-1.jpg

 

 

 

Bon Dessert et ...

 


 

bon-week-end.gif


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1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 18:11

Aujourd'hui une petite recette de poulet de Bresse au four..

 

bresse.jpg

 

Ingrédients:

 

1 beau poulet de Bresse,

20 cl de vin blanc

1 oignon, 2 échalotes,

sel, poivre,

du beurre

 

Dans un premier temps, badigeonner votre poulet de beurre,

 

Ensuite saler le, poivrer le,

 

Puis le mettre dans un plat allant au four,

 

Remettre du beurre au fond,

 

Et mettre le vin blanc,

 

Enfourner dans le four a 230 ° et arroser plusieurs fois de la sauce, jusqu'à ce que la couleur vous plaise..

 

A déguster avec de bonnes pommes de terres nouvelles, ou autre légumes de saison c'est mieux.

 

Bon Appétit !!

 

bresse-1.jpg

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Published by Julie - dans Plats du monde
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29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 20:47

Aujourd'hui une recette typique de chez moi que je vous propose,

Lors de son dernier voyage ma tata m'a ramenèe un joli pti coli pleins de bonnes choses.. Entre autre du ti'jacques .. vous savez je vous en ai dèjà parlé ..

 

jacques.jpg

 

Le Jacque en créole "le ti-jacque" que l'on peut cuisiner avec de la viande quand il est vert et le manger en dessert une fois qu'il a mûrit ! Il faut enlever le peau, et puis on prends un couteau et on tape dessus on le bat et cela va faire des petits morceaux qui vont allés dans la viande une fois que celle-ci mijote.
Quand il est mûr le jacque a une odeur délicieusesement fruitée !!


 

Ingrédients:

 

Du pti jacque batu,

des saucisses fumées,

2 oignons,

2 tomates,

sel, poivre, thym

 

Dans un premier temps faire bouillir les saucisses,

 

Ensuite les coupées en lamelles pas trop grosses,

 

Ensuite les faire revenir,

 

Rajouter les oignons émincés finement,

 

Puis mettre le thym, une pointe de curcuma,

 

Ensuite mettre vos tomates,

 

Mettre feu doux,

 

Ajouter le ti jacque..

 

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à la formation d'une belle croûte.. Plus c'est croûter meilleur c'est !

 

Vous pouvez déguster ce plat avec du riz basmati et un bon rougail tomate bien fort !!! ...

 

ti-jack.jpg


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23 juillet 2010 5 23 /07 /juillet /2010 12:00

 

miam.jpg

 

Bonjour à toutes et à tous,

 

Aujourd'hui je vous propose de voir le gâteau que j'ai réalisé pour l'Anniversaire de mon Nomme, qui a été bien apprécié par les invités tous sous le charme de l'animal..

 

Cette recette m'a été donnée par une collègue qui le fais tous les ans pour les anniversaires de sa petite famille. donc je n'ai pas la source exacte.

 

Ingrédients:

 

1 grande boite de langue de chat

2 oeufs

250 g de chocolat noir

1 quatre quart

50 g de sucre

100 g de beurre

2 C à S de café coulé du matin

 

Dans une casserole, mettre le café chaud et le chocolat ensemble,

Placer la casserole dans une autre pus grande contenant 3 cm d'eau sur le feu doux 

Veillez à ce que l'eau dans la plus grande casserole soir chaude mais pas bouillante.


Ajouter le sucre,

 

Dés que la pâte est lisse arrêter de tournée, retirer la du feu et mélanger le beurre petit à petit,

 

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes,

 

Ajouter les jaunes au chocolat et bien mélanger.

 

Ensuite battre les blancs en neige ferme avec un peu de sel,

 

Ajouter les à la préparation du chocolat en soulevant délicatement le mélange, 

 

Prendre le quatre quart et l'émiétté,

 

Ajouter ensuite la préparation du chocolat au quatre quart,

 

Avec vos mains façonner l'animal que vous souhaiter en l'occurence pour moi c'est un Hérisson que j'ai choisis pour me rapeler un peu mon île..

 

Ensuite on râpe le reste de chocolat sur le gâteau

 

Mouler selon notre convenance.


herison.jpg

 

 

 

Ensuite disposer "dans le cas d'un hérisson" les langues de chat dessus.

 

Mettre au frigo au moins 2 heures,

 

herison-1.jpg

 

Moi je l'ai fais la veille et je n'ai pas pensée le sortir un peu avant du coup il était un peu dur mais il était quand même trés bon à mon goût.

 

Le lendemain il n'en était que meilleur..

Je vous souhaite de passer un trés bon Week end à toutes et à tous ...



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Published by Julie
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29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 21:06

Une petite recette de nouveau sucrée, avec mon clafoutis aux cerises 2010.


J'ai pris une recette sur le net, j'ai juste noté la recette et du coup j'ai pas enregistré le lien pour vous le mettre, mais j'ai pris "presques" les mêmes proportions que donnait la recette, (j'ai mis plus de cerises et j'ai rajouté du rhum)..

 

a11.jpg

 

Ingrédients:


2 oeufs,

100 g de sucre

100 g de farine

30 g de beurre

20 cl de lait

500 g de cerises

sucre vanillé

et j'ai rajouté du rhum à la vanille fait maison**

 

Dans un premier temps, battre les oeufs et le sucre,


Faire blanchir le mélange,


Ajouter petit à petit la farine,


Mettre les 20 cl de lait,


Faire fondre lé 30 g de beurre et l'incorporé dedans


Ajouter le sucre vanillé, et ...


Le rhum vanillé.


Mettre dans le four chaud à 180 °

 

a1.jpg

 

P.S: Pour faire votre rhum vanillé, il faut prendre les gousses de vanille, les fendres, et les mettre à trempé dans le rhum et laisser de coté pendant 3 semaines et ensuite à chaque fois remplisser la bouteille de rhum et rajouter de temps en temps une gousse de vanille dedans pour amélioré le goût ...

 


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Published by Julie - dans Desserts
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29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 12:59

 

tarte-frasie.jpg

Aujourd'hui avec ce beau soleil, je vous propose une petite tarte fraise framboise ..


Ingrédients:


des fraises,

des framboises

1 sachet de crème patissière

1 pâte brisée


Laver et équeter vos fraises, rincer vos framboises,


Ensuite préparer la crème patissière, moi j'ai pris un sachet tout fait où il n'y a qu'a suivre les instructions.


Pendant ce temps, cuire la pâte à blanc avec des haricots dessus pour que la pâte ne gonfle pas.


puis mettre la crème patissière dessus et disposer les fraises et les framboises, ensuite mettre au frais pendant quelques heures.

 

aa.jpg

 


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Published by Julie - dans Tartes
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21 juin 2010 1 21 /06 /juin /2010 20:49

 

Aujourd'hui une nouvelle petite recette de chez moi,
le gâteau ti son , il s'agit en faite d'un gâteau au maïs, c'est d'ailleurs un sachet pour polenta que j'ai utilisé pour le faire je l'ai trouvé au rayon des saveurs du monde dans un supermarché.

 

gateau-ti.jpg



Ingrédients:


250 gr Tison
250 gr  Sucre
 250 gr  Beurre
 5 pièces  Oeufs
1 gousse  Vanille
 5 cl  Rhum
 Sel

 

Blanchir le beurre et le sucre (fouetter vivement jusqu’à ce que le mélange devient blanc).

Ajouter un à un les œufs en mélangeant bien entre chaque œuf.

Verser la farine de maïs, mélanger. Si la pâte obtenue est trop sèche, la détendre avec un peu de lait (5cl) moi j'en ai pas eu besoin

Ajouter le rhum et les graines de vanille.

Beurrer un moule à manqué ou un moule à cake et remplir.

 

a22


Cuire au four à 150°, à peu près 30-45 minutes, vérifier la cuisson à l’aide d’une fourchette, elle doit ressortir sèche et chaude.

Laisser refroidir et démouler.

 

gateau-tison.jpg


Servir nature ou accompagné d’une crème anglaise.

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Published by Julie - dans Desserts
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19 juin 2010 6 19 /06 /juin /2010 20:37

 

achards

Bonjour à tous,


aujourd'hui une petite recette de chez moi,


les "zachards"


Qu'est ce que c'est que des "zachards" ??


Ce sont des légumes, pas n'importe lesquels bien sûr, revenus dans de l'huile et du gingembre

 

Ingrédients:


du choux blanc,

des carottes,

et des haricots verts

du gingembre,

1 C à C curcuma,

2 C à S de vinaigre d'alcool

sel,

huile

 

Il faut dans un premier temps hâcher votre choux, passer le à la mandoline, coupe plutôt fine,


Ensuite les carottes moi je les faits à l'économe, faire des lamelles,


les Haricots verts frais, il faut également les émincés en lamelles, pas facile me direz vous, s'ils sont tout fins, il faudra simplement les couper en deux. s'ils sont un peu plus gros alors essayez de les émincés un peu lus finement.


Puis faire chauffer de l'huile dans un wok, 


Râper le gingembre frais dans le wok une fois que l'huile est bien chaude,


Ensuite mettre 1 CàC de curcuma,


et la lâcher vos légumes dedans et mélanger bien jusqu'à ce que vos légumes soient cuits.


Saler à votre convenance.


Une fois que vos légumes sont cuits, mettre 2 C à S de vinaigre d'alcool, pour que cela fasse ressortir les saveurs.


Une petite recette simple et trés agréable à manger froid ou chaud.


Moi les zachards cette fois-ci je les ai accompagnés de mes sarcives dont voici la recette CLIQUEZ ICI

 

acahrds-1.jpg


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Published by Julie - dans Entrées
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14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 20:28

Bonsoir,


C'est avec beaucoup de Plaisir que je reviens avec mes recettes, j'ai fais une petite pause avec mon boulot qui m'occupe beaucoup, mais je reviens avec de belles recettes pour vous faire saliver...


Je commmence ce soir avec une recette sucrée/salée que la communauté chinoise mange beaucoup à la Réunion, ce sont les sarcives..


Qu'est ce que c'est que le sarcive, c'est de la viande de porc que l'on mets à macéré et que l'on cuit au four.

 

a11111.jpg


Ingrédients pour 1 kilo de viande:


des côtes de porc échine

100 g de sucre

2 dl de miel

1 dl de sauce de soja

5 cl de liqueur Marie Brizard

 

Prendre vos côtes de porc, enlever l'os, puis ensuite préparer votre marinade, il faut que le miel soit liquide, ensuite délayé le bien dans la Liqueur de Marie Brizard


Laisser vos côtes de porc marinés au moins 1 bonne nuit pour que sa soit bien meilleur.


Le fait de mettre de la Liqueur Marie Brizard parfume votre viande agréablement il faut aimer le goût anisé..


Il faut remuer de temps en temps pour que toute la viande soit bien marinée.

 

Ensuite le Jour J, préchauffer votre four à 210° et cuire vos côtes de porcau moins 45 minutes, entre temps les retournés et mettre de la marinade.


Pour les mettre dans le four, il faut les mettre sur la grille, sans rien dessous, il faut que le gras de la côte de porc fonde.. et tombe dans la lèche frite qui contiendra de l'eau.


Il faut déguster cette viande avec une salade, du riz éventuellement.


Bon Appétit !!!

 


a1111

 

 

Pour info, au concours des classement des Blogs 2010:

Mon blog a fini 60 éme.

Je remercie toutes les personnes qui ont votées pour mon blog et je vous dis à l'Année prochaine.

 

Merci encore..

 


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15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 06:45

Bonjour,


Il y a quelques temps, j'ai fais des cailles à la créme, champignons de paris et porto, c'était bien délicieux.

 

cailles.jpg

 

Ingrédients:


4 cailles (de la ferme pour moi)

Des champignons de paris,

un demi verre de porto

sel, poivre,

40 cl de crème liquide

sel, poivre du moulin,thym, 2 feuilles de laurier

2 oignons rouge, 3 échalotes,

1 filet d'huile d'olive

 

Dans une sauteuse, faire revenir les cailles dans l'huile d'olive,


Une fois qu'elles sont bien revenues,


Ajouter les oignons rouges et les échalotes,


Rajouter un peu de thym, 


laisser bien coloré, ensuite mettre les champignons de paris,

 


Laisser bien revenir,


Ensuite verser votre demi verre de porto, (faire flamber si cela vous fais plaisir)


Ajouter la crème liquide, 


Laisser mijoter et déguster avec du riz Basmati ou comme nous avec des pâtes.

 

cailles2.jpg



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Published by Julie - dans Plats du monde
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