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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 05:00

Je tiens vraiment à m'excusée pour mes longues périodes d'absences sur Mon blog mais aussi sur Vos blogs. Nous traversons une période un peu fastidueuse entre un cas de leucémie depuis quelques mois dans ma belle famille, mon boulot et là mon Nomme qui s'est "cassé le genou" il y a de cela 15 jours.... Il faut de l'organisation,  du courage et de la Patience (chose que je n'ai pas beaucoup "la patience") !!! 

 

 

Aujourd'hui je vous propose une recette de tourte, cette idée m'est venue juste aprés avoir mangé celle de ma Meilleure Amie en Alsace !!

 

tourte.jpg

 

Ingrédients:

 

1 beau blanc de poulet

3 blancs de poireaux

2 échalotes

5-6 champignons

1/2 pot de créme fraiche épaisse

2 pâtes feuilletées

1 jaune d'oeuf

sel, poivre, huile d'olive

 

Couper tout d'abord le blanc de poulet en petits morceaux,

 

Laver et hacher de même les blancs de poireaux en rondelles,

 

Hacher les échalotes et les champignons 

 

Mettre un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et i faire revenir les blancs de poulets, mettre les échalotes, rajouter ensuite les blancs de poireaux, et en dernier les champignons.

 

Une fois que tout est bien revenu, que les blancs de poireaux ont bien fondus, alors mettre 1/2 pot de crème fraiche épaisse dans cette préparation, saler, poivrer.

 

Laisser ensuite le mélange refroidir. Pendant ce temps préchauffer le four à 180°  

Une fois le mélange refroidi, alors dérouler une 1ére pâte feuilletée dans le moule, disposer ensuite le mélange blanc de poulet, poireaux, échalotes, champignons, crème

 

Et recouvrir de la 2éme pâte feuilletée bien soudés les bords avec vos doigts...

 

Faire une petite décoration sur la pâte, ensuite badigeonner d'un jaune d'oeuf avec un pinceau.

 

tourte-1.jpg

 

Servez avec une salade verte et REGALEZ VOUS !!!!!!!!!!

 

 

tourte-part.jpg

 


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Published by Julie - dans Plats du monde
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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 21:07

Aujourd'hui, une petite recette faite avec des pommes du jardin de ma belle soeur,

 

filet.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

4 pommes, 

2 filets mignons

2 oignons,

1 bouteille de cidre brut,

20 cl de créme fraiche épaisse,

sel, poivre,

 

Faire revenir les oignons,

 

Ensuite mettre les filets mignons les faires dorer sur toutes les faces,

 

Mettre ensuite toute la bouteille de cidre,

 

Pendant que cela cuit, éplucher les pommes et les couper en quartiers pas trop gros pas trop petits,

 

Les mettre quelques instant dans la cocotte avec les filets mignons pas trop longtemps pour pas que les pommes fondent!

 

Ensuite retirer les pommes et réservées les.

 

Laisser ensuite les filets mignons mijoter tranquillement jusqu'à évaporation quasi complète du cidre.

 

Avant de servir, mettre les pommes dans la cocotte avec les filets mignon et rajouter la crème fraîche épaisse et laisser rechauffer et lier tout doucement.

 

filet-2.jpg

 

En accompagnement avec ce plat, j'ai fais une purée de pomme de terre.

 

Nos invités ce sont régalés !!!

 

BON APPETIT !!!!!

 


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Published by Julie - dans Plats du monde
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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 13:00

Coucou, voici la tarte aux pommes toute simple de mon Nomme,

  .

tarte-pomme.jpg

 

 

Ingrédients:

 

4 pommes (des petites pour nous)

1 bocal de compote de pommes fait maison avec de la canelle

Sucre vanillé,

1 pâte feuilletée

 

Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte,

 

Ensuite disposer la compote de pomme maison agrémenté de canelle,

 

Couper les pommes en lanniéres et disposer les sur la pâte à tarte et saupoudrer de sucre vanillé au dessus.

 

tarte-pom.jpg

 

Préchauffer votre four à 180° et enfourner pour 30 min.

 

Bonne dégustation

 

 

tarte-pomm.jpg


 


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Published by Julie - dans Desserts
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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 09:16

Bonjour,

 

Une petite recette de risotto que nous avons bien appréciée

 

rizo.jpg

 

Ingrédients:

 

du riz arborio,

un boite lardon de bacon,

un carotte, 

des champignons de paris,

sel, poivre,

1 boule de mozzarella

2 bouillons de cub de légume ou de volaille

 

Faire fondre les bouillons de cube dans de l'eau chaude,

 

Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive, dans une sauteuse et y mettre le riz,

 

Il faut que le riz soit translucide,

 

Ensuite arroser peu a peu avec des louches de bouillon,

 

pour que le riz cuise.

 

Ensuite couper les carottes en petits bouts,

 

Couper les champignons,

 

Faire ensuite revenir les carottes, les champignons, les lardons de  bacon

 

Ensuite une fois le riz cuit, mélanger le tout dans la sauteuse,

 

Prendre la boule de Mozzarella et la coupée en petit bout,

 

Ensuite la mettre dans la sauteuse avec le riz.

 

Laissez le tout fondre et devenir onctueux.

 

Passez à table rapidement .....

 

risotto-2.jpg

 

Bon Appétit !!!

 


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Published by Julie - dans Plats du monde
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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 11:18

Une petite recette de rouelle de porc Massalé à la cocotte minute pour aujourd'hui,

 

Rouelle.jpg

 

Ingrédients:

1 Rouelle de porc

3 tomates,

1 gros ou 2 moyens oignons,

4 à 5 C à Soupe de massalé,(selon vos goûts)

thym, sel, poivre

 

Dans un premier temps, couper la rouelle grossièrement,

Mettre à coloré dans la cocotte minute, sans huile car la rouelle contient une bonne couche de graisse,

Pendant ce temps la couper l'oignon et le mettre directement dans la cocotte minute,

Puis laver et hacher les tomates également directement dans la cocotte minute,

Mettre le thym, sel, poivre, et ajouter le massalé.

Mettre ensuite d'eau l'eau jusqu'à la mi hauteur et fermer votre cocotte minute.

Laisser cuire entre 20 et 30 minutes à partir du pchiiitt de la cocotte.

 

Déguster ensuite avec le riz Basmati bien sûr !!

 

rouelle-2.jpg

 

Si vous aimze mon blog alors --->

 

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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 06:00

Bonjour à toutes et à tous,

 

Aujourd'hui une petite recette où il n'y à presque rien à faire ...

 

Ingrédients:

1 roti de dindonneau

2 belles échalotes

thym frais,

1 boite de champignons

2 CàS de sauce soja

sel, poivre

 

roti-dindono.jpg

Prendre un plat qui va au four,

Mettre le rôti de dindonneau dedans, 

Ensuite hacher grossièrement les échalotes,

Saler, poivrer, mettre le thym, échalotes et la sauce soja

Egoutter les champignons (je n'en avais pas de frais)

Puis enfourner. Je ne sais plus combien de temps j'ai laissé au moins 45 minutes pour que la viande colore bien.

Je n'ai pas mis d'huile car la barde rendra tout son huile.

roti-dindono-1.jpg

 

A déguster avec des pâtes ou du Riz.

 

dindono.jpg

 

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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 21:02

 Bonjour, aujourd'hui une petite première pour moi une sole meunière que nous avons bien aimé..

 

sole.jpg

 

Ingrédients:

  2 soles
2 à 3 c. à s. beurre salé
un peu de farine
1 jus de citron
Sel, poivre
un peu de persil


 

J'ai fait enlever la peau des soles par la poissonnière.

Puis j'ai émincé le persil en ayant enlevé les branches.

Ensuite, assaisonner les soles au sel et poivre et les rouler dans la farine sur une assiette.

Secouer les soles pour enlever l'excès de farine.

 Fondre 2 c. à s. de beurre dans une grande poêle et mettre les soles à cuire feu soutenu pendant 3 à 5 minutes

Retourner les soles et cuire de l'autre côté pendant encore 3 à 5 minutes.

  Assaisonner de jus de citron et de persil. 

La Sole meunière est excellente avec des pommes de terre ou du riz.


 

sole-2.jpg

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Published by Julie - dans Plats du monde
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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 21:03

Bonjour à toutes et à tous, 

tarte-1-copie-2.jpg

Une petite tarte tomate mozzarella version 2 faites lors d'une auberge espagnole que je préfére à ma 1ére version ici

 

Ingrédients:

 

4-5 Belles tomates,

3 - 4 boules de mozzarella,

3 blancs de poireaux

1 oignons,

1 boite d'allumttes de lardons

1 pâte brisée

du basilic frais, sel, poivre

 

Il faut laver et couper vos poireaux,


Puis mettre les allumettes de lardons et les blanc de poireaux coupés avec l'oignon émincé, faire suer lentement dans la poêle

 

Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles,

 

Ensuite dérouler la pâte brisée,

 

Mettre le mélange poireaux, lardons oignons sur tout le fond de la pâte ,

 

Recouvrer avec les rondelles de tomates en rosace,

 

Puis saler, poivrer

 

Couper la mozarella en tranche,

 

Disposer sur le dessus,

 

réassaisoner car la mozzarella est trés fade,

 

Finir avec du basilic frais hacher..

tarte.jpg

Passer au four à 180 ° pendant au moin 45 minutes peut être même un peu plus (je ne me souviens plus combien j'ai laisser exactement) car les tomates rendent beaucoup d'eau. La prochaine fois, je ferais cuire ma tarte sans la mozzarella et je l'ajouterais vraiment au dernier moment pour garder le moelleux de la mozza...

 

Servir avec un trait d'huile d'olive sur une petite salade verte.

 

part-copie-1.jpg

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Published by Julie - dans Tartes
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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 19:32

Bonjour à toutes et à tous,

 

Je suis de retour pour un cours moment avant d'aller en vacances. Je suis désolée pour le grand moment sans recettes, mais il y a eu un gros soucis de santé (leucémie) dépisté dans ma famille et je n'ai pu donner du temps pour:

* Aller sur vos blogs 

* Passer du temps sur mon blog

Je m'en excuse... J'ai beaucoup de recettes à publier car malgré tout je cuisine et je prends des photos. Tout viendra au fur et à mesure.

 

Aujourd'hui une petite recette salée,

 

Un sauté de porc au wok

  wok-2.jpg

Ingrédients :

 

1 barquet de ragout de porc ou sauté de porc

1 sachet de germes de soja

1 carotte

3 oignons

5 champignons de paris

sel, poivre

huile de tournesol

 

Prendre la viande et la coupée en petite lamelles pas trop épaisse,

 

Ensuite mettre dans un saladier avec un peu d'huile de tournesol

ve-tsin

 

1 CàS, et un peu de sel, et de ve-tsin

 

Pendant que cela marine, hacher la carotte avec l'épluche légumes,

 

Nettoyer et laver les germes de soja,


Laver et couper les champignons


Les oignons coupés en 4 et effeuillées les

 

Ensuite, mettre le wok à chauffer bien chaud, et lâcher votre viande dedans mais peu par peu il faut que la viande soit saisie.

 

Ensuite une fois que vous avez fait toute la viande, alors il faut faire sauter les carottes, puis les germes de soja et enfin les oignons coupés et effeuillés.

 

Une fois les légumes et la viande sauté alors remettre le tout dans le wok et bien mélanger pour que tout soit réparti partout.


Ceci est a déguster avec de la semoule fine ou du Riz Basmati bien sûr..

 

wok-2-copie-1.jpg

 

Je vous souhaite un trés bon appétit

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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 21:00

cake-entier.jpg 

Aujourd'hui une petite recette sucrée ... C'est la 2éme fois cette semaine que je le fais .... Nous Adorons ...

En principe cette recette se fait avec du cacao Valrhona.. mais je n'en avais pas alors j'ai pris la même recette (sur internet) avec les ingrédients de mon placard !! 

 

Le résultat, cake trés trés moelleux et Excellent !!

 

Ingrédients:

 

3 œufs
50 g de miel liquide
80 g de sucre
50 g de poudre d'amandes
80 g de crème liquide entière (10 cl)
80 g de farine
5 g de levure chimique (1/2 paquet)
15 g de cacao en poudre (3 cuil. à soupe rases) pour moi du vrai cacao des îles
50 g de beurre demi-sel fondu
15 g de rhum (2 cuil. à soupe)
30 g de chocolat noir fondu à 70% de cacao

 

   
Mélangez les oeufs, le miel et le sucre

 
Ajoutez la poudre d'amandes, 

 

Puis la farine

 

Râper le cacao pur et ajouter la levure.


Versez la crème et le beurre fondu et mélangez à nouveau.


Ajoutez ensuite le rhum, le chocolat fondu et mélangez.


Versez dans un moule à cake beurrer

 

Et enfournez pour 45 minutes dans un four préchauffer à 160 °.


Une fois les 45 minutes passées enfoncer une lame de couteau, si celle-ci ressort séche alors c'est qu'il est cuit..


Laissez tiédir et démoulez le sur une grille.

cake-copie-1

 

 

 

Je vous souhaite une bonne dégustation avec un peu de crème anglaise pour un peu plus de gourmandise ...


creme.jpg

 

Bon dessert !!! 

 

 

sans-creme.jpg

 

 

Voilà les copines vous l'avez la recette ... à vous de jouer ...

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Published by Julie - dans Desserts
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