Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 22:19

Bonjour à toutes et à tous,

 

Aujourd'hui une petite recette vue à la télévision sur direct 8 dans l'émission "street cuisine" une émission culinaire qui se passe dans la rue  le plus souvent à côté d'un marché à Paris.

 Le concept me plait beaucoup, le présentateur interpelle les gens dans la rue après qu'ils aient fait leurs courses et cuisine les produits achetés..

 

J'ai donc découvert la recette qui va suivre dans l'émission d'aujourd'hui. Je me suis dis allez hop c'est parti il faut absolument essayer cette recette..


phase-4.jpg

 

Ingrédients:

 

1 pate feuilletée

4 tranches de saumon fumé

de l'estragon

de la ciboulette

un peu de poudre de curry

 

Disposer les 4 tranches de saumon fumé sur la pâte feuilletée,

 

Mettre quelques feuilles d'estragon, de la ciboulette hachée, un peu de poudre de curry,


phase-1.jpg

Ensuite plier comme un chausson

phase-2.jpg

 

Découper la forme de votre gaufrier dans le chausson plié

 

Mettre votre gaufrier à chauffé

 

Disposer ensuite le morceau préalablement découper 

 

puis refermer le gaufrier et attendre que la pâte soit cuite d'aprés la coloration de la pâte.


phase-3.jpg

 

C'est à déguster avec une petite salade verte, repas léger du soir et agréable par ce temps d'été.

 

Cela reste très croustillant et très agréable en bouche, j'ai fais une agréable découverte.

 

Bonne dégustation.

 

 


Repost 0
Published by Julie - dans Entrées
commenter cet article
9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 18:06

Voici une petite recette que l'on fait souvent chez moi

 

Le sauté de boeuf aux oignons et aux brédes choux de chine.

 

saute-boeuf.jpg

 

Ingrédients:

 

1 belle piéce de boeuf tendre "de la piéce à fondue" ou autre morceau de filet

2 oignons moyens,

des brédes choux de chine "3 pieds" pour moi

sel, poivre, huile,ve-tsin, sauce soja, 1 gousse d'ail

 

 

Prendre la viande et la coupée en fines lamelles,

 

Faire une marinade rapide avec sel, poivre, 1 CàC de ve-tsin, 1 CàS d'huile, 1 CàS de sauce de soja, 1 gousse d'ail pilée bien mélanger et laiser mariner 30 min voir plus.


Pour ceux qui ne connaissent pas le ve-tsin c'est cette petite boite

 

 ve-tsin

 

Pendant que la viande marine prendre les brédes les laver et détailler en lamelles pas trop fines mais pas non plus trop épaisses.

 

Brédes choux de chine -->bredes-choux-chine.jpg


Ensuite, prendre les oignons, les coupés en 4 et les defeuillés

 

Mettre le wok à chauffer avec juste un filet d'huile, 

 

Puis faire sauter les brédes juste aller retour

 

Puis les oignons pareil aller retour

 

Ensuite metre la viande pas tout d'un coup mais au fur et a mesure, il faut saisir la viande ne pas tout mettre car sinon cela fait de l'eau et ça ne va pas être bon.

 

Rectifier l'assaisone ment,

 

Une fois la viende bien sautée alors la mélanger le tout, oignons et brédes.

 

En accompagnement du plat je propose du riz basmati bien sûr.

 

saute-boeuf-2.jpg

 


Repost 0
9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 12:35

Bonjour à toutes et à tous,

 

Aprés une trés longue période d'absence de ma part, me voici de retour..

Et je suis de retour avec une petite recette qui ravira vos papilles ^__^, et trés trés facile à faire. Je n'ai pas deguster cette recette depuis des années. anioc-3.jpg

 

 

Recette de Manioc au sucre et à la Vanille de Bourbon

 

Ingrédients:

 

1 manioc (-1kg pour moi)

du sucre

1/2 gousse de vanille bien fraîche pour moi

de l'eau

 

Dans un premier temps, couper le manioc en grosses rondelles epaisses 

 

Ensuite éplucher ces morceaux, la peau se décole toute seule

 

Puis couper les rondelles en assez gros morceaux en 4 ou 6 morceaux.

 

Ensuite les mettre dans la marmite

Puis recouvrir d'eau à hauteur du manioc

Mettre la demie gousse de vanille préalablement coupée en 2, gratée et coupée en petits morceaux dans la marmite,

 

Ensuite recouvrir de sucre, (je n'ai pas de mesure exacte j'ai fais au pif) il faut que sa soit bien collant.. Un peu comme dans ma marmite (voir photo)

 

Ensuite mettre sur feu moyen et laisser cuire au moins 45min à 1h et regarder de temps en temps si le sucre ne colle pas au fond de la marmite.

 

Il faut que le manioc devienne un peu transparent et la c'est cuit.

 

Le sucre va faire une pâte collante autour

du manioc et c'est DELICIEUX !!

manioc-2.jpg

 

Ensuite laissez refroidir et déguster ou bien le mettre au frigo par les "chaleurs" actuelles deguster sur la terrasse les pieds dans la pelouse ou les pieds dans l'eau au bord de la piscine ..


manioc-1.jpg

 

 

 

Bonne dégustation ^__^

 

 


Repost 0
Published by Julie - dans Desserts
commenter cet article
10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 21:08

Bonjour à tous et à toutes,

 

Aujourd'hui petite Dorade à la Plancha avec le beau soleil de la semaine derniére ..

 

dorade.jpg

 

Ingrédients:

 

Des Dorades

Des herbes fraîches (coriandre, basilic, persil)

Ail

echalottes,

huile d'olive,

2 jus de citrons préssés

sel

 

Mixés tous les herbes ensembles, ajouter les jus de citrons, mettre de l'huile dolive au moins 4 C à Soupes (elles étaient grosses)

 

marinade.jpg

 

Laisser mariner pendant 1 nuit ou une bonne aprés midi. (plus ça marine meilleur ça sera..)

 

Préchauffer la plancha,

 

Mettre du papier sulfurisé pour pas que cela accroche et mettre les dorades à cuire.

 

Celà doit frémir dés qu'on les poses..


quat-dorades.jpg

 

Badigeonner de marinade pendant la cuisson avec un pinceau

 

Préparer le riz blanc à la marmite.

 

Je vous souhaite un Trés trés bon appétit!!

 

Nous nous nous sommes régalés !!!!

 

 

riz-dorade.jpg

 

En apéro petit mojito fait maison (merci flamette), en entrée du melon, en plat dorade à la plancha et du riz, en dessert une bonne salade de fruit frais !!!

 

Que du Bonheur quand le soleil est parmi nous et que l'on est entouré de gens qu'on aime !!

Repost 0
Published by Julie - dans Plats du monde
commenter cet article
10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 20:03

part-confit-copie-1.jpg

Bonjour à toutes et à tous, 

 

Je suis un peu prise par le temps ces temps-ci .. Mais, j'ai trouvée le temps d'aller piochée une recette sur la Blogosphére ... Le blog  Mes p'tits délices vous propose d'excellentes recettes que j'ai tout de suite adoptées..

 

 

sortie-four.jpg

 

Je n'ai absolument rien changé à la recette

 

Ingrédients:
220 ml de lait tiède
2 oeufs
5 c à s de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 c à c de sel
550 g de farine de type 45
100 g de beurre mou, coupé en dés
24 g de levure fraîche émiettée


Mettre tous les ingrédients dans l' ordre, dans votre machine à pain et lancer le programme pâte levée.

 

Ensuite, mettre la pâte dans un moule à cake (30cm L), et laisser encore gonfler 20 à 30min.
 Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 160°C pour 20 min.

Je vous garanti qu'avec cette brioche toute la famille se réveillera de bonne humeur !!

 

Bon Petit déjeuner ... 

 

part-chocolat.jpg


Repost 0
Published by Julie - dans MAP
commenter cet article
1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 13:34

 Bonjour à toutes et à tous, 

 

Aujourd'hui je vous propose un tajine de poulet au citron confit et aux olives..
J'ai eu pour noél un plat à tagine (chose que je voulais depuis un petit moment ...)

 

tajine-1.jpg

 

J'avais un magazine mensuel spécial tajine, je me suis empréssée d'aller cherchée une recette qui me convenait et j'ai opté pour le poulet..

 

Ingrédients:

 

4 cuisse de poulet entiére

2 citrons confit

des épices spécial tajine,

raz el hanout

des olives,

1 bouillon cube de volaille

sel,

1-2 C à Shuile de tournesol

de la coriandre fraîche

 

Faire revenir les cuisse de poulet préalablement séparer les hanches des cuisses,

 

Une fois que le poulet est frit comme vous le souhaiter alors le mettre dans le plat a tajine, ensuite faire revenir les oignons hacher en lamelles, saler, mettre ensuite 1 C à S d'épice a tajine, puis 2 C à C de raz el hanout.

 

Préparez alors votr bouillon cube dans 500 ml d'eau chaude et verser dans le plat à tajine, mettre sur feu moyen avec le couvercle tajine et surveiller de temps en temps.

 

Pendant ce temps, couper 1 ou 2 citrons confits, moi j'en ai mis 2 car j'adore ça et disposer les tranches de citrons pas trop épaisses mais pas trop fine nons plus sur le poulet avec les olives que vous parsemez dans le tajine la quantité que vous souhaitez.

Parsemer également de coriandre fraîche hachée

 

Laissez mijoter! Veillez bien à ce que cela n'accroche pas au fond du plat..

 

J'ai déguster ce tajine avec de la semmoule fine que j'ai travaillé avec mes mains..

 

Je vous souhaite un bon Appétit !!

 

assiette.jpg

 

 


 


Repost 0
Published by Julie - dans Plats du monde
commenter cet article
30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 22:16

Aujourd'hui une petite recette de nouveau salée, que j'ai découvert chez nos Amis Sylvain et Stéphanie ... :)

 

pennes

 

Ingrédients pour 4:

 

2 gros poivrons rouge et jaune

2 beaux oignons

1 chorizo trés fort pour moi

des pennes

 

Dans un premier temps, faire revenir les oignons dans un peu d'huile,

 

Ensuite laver, épépiner les poivrons, et hâcher les en lamelles pas trop fines,

 

Laisser cuire tranquillement, saler, poivrer,

 

Pendant ce temps, éplucher le chorizo et couper le en petites rondelles.

 

Faites cuire vos pâtes

 

Ensuite mettre la préparation poivron, tomates, et le chorizo coupé ensemble et tout mélanger.

 

Disposer dans les assiettes et déguster.

 

pennes-copie-3.jpg

 

Bon Appétit !!


Repost 0
Published by Julie - dans Plats du monde
commenter cet article
30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 21:18

Bonjour à toutes et à tous,

 

Aujourd'hui une petite recette salée que j'Adore !! 

 

boite-boeuf-1.jpg

 

Ingrédients:

 

1 boite de corned de beef,

2 petits oignons ou 1 gros

3 gousses d'ail

3 tomates bien mures

2 petits piments oiseau et/ou 3 gros piments

thym, sel, poivre

huile de tournesol

 

Dans un premier temps, hacher les oignons,

 

Les faire revenir dans 1 cuillére à soupe d'huile de tournesol

 

une fois qu'ils sont revenus rajouter l'ail et le piment oiseau pilé ensemble, 

 

Mettre un peu de thym,

 

Prendre votre boîte de corned de beef et l'émiettée ensuite la mettre dans la marmite,

 

Puis mettre les tomates que vous aurez hâcher en petits cubes. 


Fendez alors les gros piments en 4 et les mettre dedans.

 

Baissez le feu et couvrer la marmite, laisser les tomates fondrent tranquillement.

 

Pendant que ça mijote préparer votre riz basmati ...

 

Je vous souhaite une bonne dégustation !!!

 

boite-boeuf-2.jpg

Repost 0
1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 13:31

 

zoeuf-2.jpg

 

Aujourd'hui une petite recette que j'aime faire, certes elle n'est que pour moi car mon Nomme n'aime pas les oeufs durs .. C'est un vrai régal pour les papilles !

 

rougail-zoeuf.jpg

 

Ingrédients:

 

6 oeufs

2 gros oignons ou 4 petits

4-5 belles tomates

3 Cà S de massalé

sel, thym, une pointe de gingembre

2 gousses d'ail

huile d'olive

 

Faire bouillir vos oeufs,

 

Pendant ce temps émincer en lamelles les oignons, hacher les tomates en petits dés,

 

Une fois vos oeufs cuits les écaillés,

 

Ensuite mettre la poêle à chauffée avec 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive,

 

Faire revenir les oignons,

 

Couper vos oeufs en deux.

 

Ajouter, le thym, l'ail pilé, la pointe de gingembre, les tomates et le massalé, saler

 

Laisser les tomates rendent 1 petit peu de leurs jus, ensuite disposer délicatement les oeufs durs dans la poêle,

 

Et recouvrir avec un peu de préparation (oignons, tomates, ail, thym)  sur les oeuf et laisser mijoter

 

Afin que les tomates soient bien fondues.

 

Pendant que cela mijote préparer votre riz et DEGUSTER le tout bien chaud !!

 

zoeifs-3.jpg

 

Pour moi sa sera Riz Basmati, Haricot blanc roussit à la créole et rougail Zoeuf massalé !! Un petit peu de citron confit pimenté sur le côté !! Et je dirais MIAM !!!

Repost 0
31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 06:00

Bonjour à toutes et à tous,

 

Aujourd'hui une petite recette que nous avons bien appréciés mon Nomme et moi.

 

gambas.jpg

 

Ingrédienrs:

 

Minis crevettes roses,

1 dizaines de gambas

3 surimi

3 echalotes

20 cl de lait de coco,

2 càc de curry en poudre

sel, poivre

1 càc d'huile d'olive

 

Mettre l'huile d'olive, faire revenir les échalotes,

 

Une fois  que les echalotes sont bien revenues, 

 

Mettre les gambas et les minis crevettes et les surimis, 

 

Saler, Poivrer et mettre au moin 2 càc de curry voir plus en fonction des goûts

 

Mettre ensuite les 20 cl de lait de coco et laisser réduire .

 

A déguster avec des pâtes ou du riz.

 

Pour nous notre choix c'est arrêté sur des macaronis, (des tagliatelles seraient le meilleur choix)

 

gambas-2.jpg

 

Je vous souhaite un trés trés Bon Appétit !!!

 

Vous pouvez vous inscrire à ma Newsletter pour recevoir mes recettes

 


pub.jpg

 

 

 

 

 


 



Repost 0
Published by Julie - dans Plats du monde
commenter cet article

Présentation

  • : La Marmite de Julie
  • La Marmite de Julie
  • : Mon blog est consacré à la cuisine Réunionnaise, Métropolitaine et autres escapades culinaire de différents pays du monde, histoire de vous faire voyager!
  • Contact

Partenaires





logoCoqSite

Recherche

Pages