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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 18:51

Bonjour à toutes et tous,

 

Aujourd'hui une petite recette de galette toute simple et rapide à faire.


Ingrédients

Des pommes de terre 

Sel, poivre,

Épices pour pomme de terre

1 jaune d'oeuf

Une poignée de gruyere râpé

 

galette-1.jpg

Dans un premier temps râper les pommes de terre, moi je les ai mis dans mon kitchenaid à la râpe la plus fine en moins de 2 c'est fait.

Ensuite bien essorer les pommes de terre à la main.

Ensuite, mettre du sel, du poivre, le jaune d'oeuf, le gryuère râpé et mélanger.

Cet été chez mamie, il y avait un vendeur d'épices et j'ai acheté un mélange d'épices pour pommes de terre (si vous n'en avez pas alors faites un mélange origan, herbes de provence). J'ai mis une cuillère à café et j'ai de nouveau bien mélanger.

Mettre une poêle à chauffée et une fois l'huile bien chaude, former une galette applatie avec les mains, pas trop fine sinon la galette sera trop sèche.

Une fois que vous avez la coloration qui vous conviens alors mettez les sur du papier absorbant.

galettes.jpg

Bonne dégustation avec une bonne salade verte. 

 


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Published by Julie - dans Entrées
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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 10:00

gateau-pa.jpg

Coucou à Tous,

Aujourd'hui gâteau Patate

 

Ingrédients

1 kg patate douce

 

4 oeufs

100g de beurre

100 g de farine

  

200 g de sucre

2 Cà S d'anisette

1 gousse de vanille



Eplucher votre patate douce, couper en carrés, faire cuire à la vapeur 20-30 min


Puis écrasée la en purée, rajouter les oeufs, la farine, le sucre, la gousse de vanille gratée, moi je la recoupe en morceau et l'intégre à la pâte afin de l'utilisée au maximum

Mettre de l'anisette je n'en avais pas j'ai rien mis à la place et le beurre

 

Beurrer votre moule,

Enfourner dans le four  180° pendant au moins 40-50 min

A déguster tiède ou carrément froid le lendemain c'est meilleur !!

Bonne dégustation !!

 

gateau-p-2.jpg

ga.jpg

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Published by Julie - dans Desserts
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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 22:44

Bonjour à tous,


Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple de lapin a la moutarde a l'ancienne.


lapin-1.jpg

 

Ingredients:

Du lapin

Des echalottes

Du thym

1 verre de vin blanc( 20cl)

20 cl de creme fraiche epaisse

2 feuilles de lauriers

2 gousses d'ails

 

Faire revenir le lapin dans un filet d'huile d'olive, moi j'aime que ma viande soit bien revenue pour colorée ma sauce.

Ensuite une fois que la coloration vous conviens rajouter les échalottes coupées grossiérement, rajouter l'ail, les feuilles de laurier, le thym.

Laisser revenir un peu puis, rajouter le vin blanc, la créme fraîche Et les cuilléres de moutarde selon vos goûts.

Le tout doit mijoter au moins 30-45 minutes.


Bon appétit !!

 

lapin-2.jpg

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Published by Julie - dans Plats du monde
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11 mai 2013 6 11 /05 /mai /2013 09:00

Bonjour à toutes et à tous,

 

Une petite recette salée toute simple aujourd'hui,

 

Ingrédients;

 

10 moyens oignons ou 5 gros oignons,

2 boites de lardons fumées,

20 cl de vin blanc,

2 pâtes feuilletées,

sel, poivre

 

Il faut d'abord émincer les oignons,

 

Les faire revenir dans un peu de beurre,

Ajouter les lardons,

Puis mettre le vin blanc,

 

Laiser le tout bien fondre,

Laisser le vin s'évaporé,

Une fois le tout cuit, étaler la pâte feuilletée,

mettre la préparation sur la pâte

tourte-1.jpg

Puis venir recouvrir avec la deuxiéme pâte,

tourte 3

Badigeonner d'un jaune d'oeuf et enfourner le tout à 180° pendant 30-45 minutes

 

A déguster avec une bonne salade verte.

 

 

Tourte-4.jpg


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Published by Julie - dans Tartes
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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 08:00

Bonjour à toutes et à tous,

 

Aujourd'hui une recette de yaourt, car il y a longtemps que je n'en ai pas postée!

 

Aujourd'hui un yaourt à la confiture de gratte cul !! tiens tiens quelle vulgarité..me direz vous .. mais non le gratte cul est le fruit de l'églantier ^_^

 

Le cynorrhodon ou cynorhodon est, sur le plan botanique, le faux-fruit provenant de la transformation du réceptacle floral du rosier et de l’églantier, et plus généralement des plantes du genre Rosa, de la famille des Rosacées. Les fruits proprement dits des rosiers sont en fait les akènes situés à l'intérieur.

 

 

Ingrédients:

 

1 yaourt nature

1 l de lait écrémé pour moi

1 pot de confiture de gratte cul

 

gratte cul
Faire bouillir le lait écrémé,
Mettre votre yaourt nature dans un saladier,
Mettre 2 louches de lait et bien mélanger
Ajouter au fur et à mesure le restant de lait

Ensuite mettre de la confiture au fond de vos pots de yaourts,
et remplir de lait.
Mettre dans la yaourtière et faire tourner 15 heures (lait écrémé) avec une serviette dessus.
Une fois le tout terminer,

Mettre au frigo une nuit ou une journée

 

gratte-cul2.jpg


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Published by Julie - dans Yaourts
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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 21:04

Bonjour à toutes et à tous,

 

Je vous propose aujourd'hui ma 2éme version de bouchons réunionnais. Je pense que je vais gardée cette recette qui semble correspondre au mieux à ceux que l'on trouve à la Réunion.

POUR LA FARCE

 

1 kg de viande (poitrine)

200 gr poudre manioc (on en trouve chez le chinois)

20 à 25 gr sel fin

poivre fin (à volonté)

1 botte d’oignons verts

1 petite cuillère de bicarbonate de soude (facultatif)

 

 

 

Prendre la viande et la hachée au hachoir à viande

Mélanger tous les ingrédients de la farce 2 heures au minimum avant

(voire la veille) mettre au frigo

ne pas hésiter à bien « battre la viande » afin de faire ressortir tous les épices

et notamment les oignons verts.

 

 

 

 bochons-2.jpg

 

POUR LA PATE

 

500 gr de farine

5 blanc d’œufs

1 pincée de sel fin

1 cuillère à soupe d’huile

Eau

 

Pour la fabrication de la pâte, très peu d’eau afin d’obtenir une pâte sèche

Faire des petits boules, les aplatir, aller au maximum 6 sur les appareils à fabrication des pâtes, et couper par petits carrés de 7 à 8 cm

 

Mettre la farce, plier et passer à la cuisson

 

Cuisson : 20 à 25 mn à la vapeur

 

bouchons-3.jpg


bouchons 4

bouchons5.jpg

 

OU SINON PLUS FACILE


1 bol d'eau tiéde 

1 bol de farine,


On trempe la boulette une fois dans l'eau tiède et une fois dans la farine on le répéte 2 fois de suite.

Et ensuite on pose dans le panier pour cuisson aà la vapeur.

 

Les bouchons se dégustent à l'apéritif, à la pause déjeuner on appelle un sandwich pain bouchon, ou américain bouchon 

Ici ci-dessous un américain bouchon (Toute Mon enfance, collége, lycée, et autres ) c'est à dire ; du pain, des bouchons (la sauce de son choix), des frites et le tout gratiné !!

Un R E G A L  !!

 

PORC-0973.JPG

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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 20:32

Bonjour à tous, 

arbre_a_pain_fruit_a_pain_02.jpg

 

L’arbre à pain, “uru“ en tahitien, “popote“ en Guadeloupe et “totote“ en Martinique, est originaire de Polynésie et d’Indonésie. C’est un fruit féculent qui a été introduit aux Antilles à la fin du XVIIIe siècle pour nourrir les esclaves. On le cultive aujourd’hui dans toutes les régions tropicales humides. Il pèse entre 1 et 3kg et pousse sur un arbre pouvant mesurer jusqu’à 25 mètres de haut. Son goût rappelle celui de la patate douce, sa texture est légèrement farineuse.

Son goût rappelle celui de la patate douce, sa texture est légèrement farineuse.

    Comment le choisir et le conserver ?

Il se conserve dans un endroit sec, à l’abri de la lumière ou dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Il ne doit pas comporter de taches, de morsures d’insectes ; son pédoncule doit être bien vert.

  Comment le cuisiner ?

Le fruit à pain ne se consomme que cuit. On le prépare comme les pommes de terre : cuit à la vapeur, au four, sauté en lamelles ou en dés, en gratin , en purée, ou encore rôti ou frit. Pour les amateurs de saveurs sucrées, on peut le cuisiner en beignets ou en confitures ! Le fruit à pain peut aussi être réduit en farine.

 

arbre_a_pain_fruit_a_pain_01.jpg

 

Aujourd'hui une petite recette de boulettes avec des lardons

 

Ingredients:


1 fruit à pain

2 boites de lardons ou chair à saucisses

sel, poivre,

oignons verts ou ciboulette

huile pour friture

 

En métropole le fruit à pain on peut le trouver à "grand frais", dans les boutique chinoises ou antillaise.

On l'épluche on le coupe en petit cube ou en lamelles,

 

Ensuite on le met dans le cuiseur vapeur et on le cuit pendant au moins 20 - 30 minutes

Une fois qu'il est cuit, on l'écrase à la main ou avec une fourchette et on rajoute du sel, du poivre et les lardons ou chair à saucisse et la ciboulette.

 

Une fois que tout est mélangé, on forme les boulettes

 

on les roule dans la farine

 

boulettes.jpg

 

On mets la friteuse ou la poêle à chauffer et une fois que l'huile est bien chaude alors on mets les boulettes jusqu'à obtenir une belle coloration.

 

boulettes-2.jpg

 

Nous avons mangé ceci en entrée, j'ai vraiment adorée mon retour aux sources simplement avec ces boulettes.

 

bouelttes-3.jpg

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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 10:00

Aujourd'hui une tarte aux légumes divers,j'avais des légumes qui ne demandaient qu'à être mangés

 

Ingrédients:


1 pâte feuilletée,

5 moyennes courgettes

6 carrottes,

2 blancs de poireaux

4 blancs de poulet,

du restant de poulet au four de la veille emietté

25 cl de créme liquide entiére (+ si afffinité)

du gruyére

du beurre

sel, poivre,

tarte-leg.jpg

Dans un premier temps, laver et eplucher les légumes

 

Ensuite brancher votre râpe à légume (robot kitchenaid pour moi)

 

Puis passer les légumes avec la  petite râpe afin de faire un mélange de couleur

 

Mettre du beurre (au pif)  à fondre dans une poêle quand la poêle est bien chaude mettre tout les légumes à saisir. laisser cuire mélanger de temps à autre, saler, poivrer,

 

Ajouter le blancs de poulet et le poulet au four emiétté,

 

Verser les 25 cl de créme (+ si affinité)

 

ensuite mélanger de nouveau et enlever le du feu

 

Dérouler votre pâte feuilletée, piquée la pâte et verser la préparation dessus, parsemer de gruyére (selon vos goûts) et, 

 

Enfourner pour 35-45 min

 

C'était un délice !!!

 

tarte-2-copie-2.jpg


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Published by Julie - dans Tartes
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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 21:00

Une petite recette sucrée aujourd'hui que j'ai trouvée dans un livre de cuisine actuelle et oui ce jour là j'avais mes copines (vanessa et armelle) à déjeuner du coup j'en ai profiter pour faire un petit fondant au citron nappé de chocolat..

 

A l'origine la recette etait faite pour être dans des ramequins mais moi je lai carément mis dans un moule

 

fondant-1.jpg

 

Ingredients

 

120 g de farine

120 g de sucre

120 g de beurre

3 oeufs

1 citron non traité

1 CàC de levure

 

Dans un saladier battre les oeufs, le sucre pour que cela soit mousseux,

 

Prélever et ajouter le zeste du citron et le jus, puis le beurre fondu,

 

Ensuite mette la farine et la levure et bien mélanger.

 

Préchauffer le four à 180 ° et enfourner 20 min

 

Ensuite moi j'ai fais un nappage au chocolat pour la déco.

 

Bonne dégustation

 

fondant-2.jpg



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Published by Julie - dans Desserts
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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 18:50

 

Bonjour à tous,

 

aprés quelques temps d'absence, j'ai un peu de temps pour poster mes recettes qui attendent

 

Aujourd'hui je vous propose un petit gratin de patisson que moi j'aime bien.

 

Ingredients:

 

1 beau patisson

1 boite de lardon fumés

2 tranches de jambon

de la béchamel maison ou toute faite

du gruyére râpé,

sel, poivre du moulin

 

gratin 2

 

 

Tout d'abord éplucher le patisson, le couper en 2,enlever les pepins,

puis le couper en gros cube, et le faire cuire à la vapeur 20 minutes (il ne faut pas qu'il soit trop cuit sinon il rend beaucoup d'eau)

ensuite préparer la béchamel (beure, farine, lait sel poivre)

 

Puis mélanger les lardons et le jambon coupé en petit bout avec le patisson,

 

verser la béchamel dessus et parsemer de gruyére râpé.

 

Enfourner pour 30-45 minutes à 180°

 

dégustez le tout avec une salade verte.

 

Bon appétit

 

gratin-patisson.jpg

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Published by Julie - dans Gratins
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