Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 11:17
Aujourd'hui une recette que nous avons Adoré ...

Une autre façon de mangé le poulet de Bresse.

Il existe en effet la vraie recette du Poulet de Bresse à la crème façon Grand mère Blanc mais celle la sera pour plus tard..


J'ai fais ce poulet selon mes envies.

assiette.jpg

Ingrédients:

1 poulet de Bresse
des champignons de Paris,
des carottes,
1 petit pot de créme fraiche épaisse 3 % MG
1 oignon rouge,
1 gouse d'ail
4 échalottes
3 feuilles de laurier
1 CàS de maïzena
sel,  poivre du moulin, thym


Dans un premier temps couper votre poulet en morceaux,

Le faire doré dans une marmite créole pour moi sans huile car le poulet était un peu grassouillet..

Pendant ce temps, hacher les oignons, les échalottes, les carottes, les champignons,

Une fois votre poulet bien bien doré,

Ajouter les Oignons et les échalottes, le thym, le laurier et la gousse d'ail écrasée, sel, poivre du moulin

bresse.jpg


Une fois les oignons, et échalottes bien colorés,

Mettre les carottes coupées en rondelles pas trop grosses pas trop petites,

Ajouter ensuite les champignons,

bress1.jpg


Diluer 1 CàS de maïzena dans 500 ml d'eau tiéde,

Ensuite moi j'ai transvidé le poulet dans la cocotte minute pour que cela cuise plus vite,

J'ai mis la maïzena diluée,

J'ai ajustée au niveau du sel et du poivre j'ai mis le petit pot de créme fraîche épaisse à  3% MG

et j'ai refermé la cocotte et j'ai cuit 20 minutes.

Pendant ces 20 minutes, j'ai fais du riz à la casserole,

Une fois mon poulet cuit,

Nous avons dégustez de suite .....

C'était Excellent ...

Le poulet à trés bien cuit en cocotte quelques morceaux se sont décharnés mais c'était trés bon..

Je participe au Classement des Blogs 2010

C'est bientôt la fin jusqu'au 31 Mars .. Allez Voter ...

logoCoqSite



 
Repost 0
Published by Julie - dans Plats du monde
commenter cet article
22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 19:14
Aujourd'hui je vous propose des Croques Monsieur,

cro.jpg

Ingrédients:

du pain complet toastiligne pour moi
des tranches de jambon
du gruyére râpé a 5 % MG
un peu de lait
et un peu de beurre


Dans un premier temps, mettre le gruyère râpé à tremper dans le lait, cela rendra le croques bien plus moelleux..

Puis beurrer les faces du pain,

Mettre ensuite le jambon,

Mettre une couche de gruyère râpé

Mettre un peu de gruyére râpé sur le pain et mettre au four pendant 15 minutes à 180 °

Déguster avec une bonne salade ... MIAM MIAM !!!


croc.jpg


Repost 0
Published by Julie - dans Plats du monde
commenter cet article
22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 08:00
Une recette que j'ai trouvée vraiment trés bonne .. à refaire dés que possible ...

bb-copie-1.jpg

Ingrédients:

des restes de petit salé,
des poireaux
1 brique de créme liquide,
sel, poivre,
gruyére râpé
1 pâte brisé
e


Couper les poireaux en rondelles, bien les laver

Emietter le petit salé

Mettre un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et mettre les poireaux une fois qu'ils sont cuits

Puis mettre le petit salé laisser bien revenir

poireau.jpg
Disposer la pâte brisé dans le moule,

et disposer les poireaux et petit salé dedans,

Ensuite prendre la créme liquide et la disperser sur le plat.

Mettre ensuite le gruyère râpé et mettre au four sur 200° pendant 35-40 minutes.

Je participe

logoCoqSite 




Repost 0
Published by Julie - dans Tartes
commenter cet article
21 mars 2010 7 21 /03 /mars /2010 17:38

Aujourd'hui je fais un petit clin d'oeil à Nicolas et Vanessa ..

bonne.jpg

Ingredients:

1 yaourt nature 0 % MG
de l'édulcorant
1 litre de lait écrémé
de la confiture de fraise
2 pots de lait en poudre écrémé
1 gousse de vanille


Faire bouillir le lait écrémé,

Ajouter les 2 pots de lait écrémé en poudre

La gousse de vanille

Laisser refroidir,

Mettre votre yaourt nature dans un saladier,

Mettre 2 louches de lait et bien mélanger

Ajouter au fur et à mesure le restant de lait et l'édulcorant,

Ensuite mettre de la confiture au fond de vos pots de yaourts,

et remplir de lait.

Mettre dans la yaourtière et faire tourner 7 heures avec une serviette dessus.

Une fois les 7 heures finies, mettre au frigo une nuit ou une journée

bon.jpg
Des yaourts que j'ai bien aimés et que je referais .. sans hésiter ..

pub.jpg
Je participe aussi

blogsculinaires


Repost 0
Published by Julie - dans Yaourts
commenter cet article
21 mars 2010 7 21 /03 /mars /2010 10:30
Aujourd'hui un petit Wok de dinde aux légumes.

donde.jpg

Ingrédients:

du chou fleurs
des carottes,
de la blette
des oignons,
un filet de dinde
sel, poivre, thym
un peu de sauce soja
un peu sauce d'huitre


Alors dans un premier temps couper le filet de dinde en lamelles, ( si vous n'avez pas de filets de dinde couper alors des escalopes)

Moi je les mets toujours un peu à macérer avant de le faire revenir

Dans un saladier, mettre, sauce soja, sauce huitre, sel, poivre, un peu de thym,

Pendant que cela macére je prépare mes légumes,

Le choux fleurs je le coupe en lamelles pas trop grosses,

Les carottes pareil je les épluchent et hop en lamelles

et la blette je la coupe en lamelles, les feuilles je les coupe grossiérement

Je mets 1 CàC d'huile d'olive dans le wok,

Je fais d'abord revenir mes carottes,

Ensuite le choux fleurs,

Puis la blette,

je les sort au fur et à mesure,

En dernier je Mets la viande avec 1 CàS d'huile d'olive

je laisse la wok fumé, et là je saisie la viande,

Ensuite je rajotue mes légumes,

je coupe un oignon en 4 et je le défeuille

et voilà je laisse bien mijoter encore un peu et hop c'est bon ...

Tous à table ..


dinde.jpg
Je participe

blogsculinaires




Repost 0
Published by Julie - dans Plats du monde
commenter cet article
17 mars 2010 3 17 /03 /mars /2010 19:32
Aujourd'hui, je vous propose un tartare de boeuf, j'avoue que j'apréhendais beaucoup de manger de la viande de boeuf crue.. J'ai toujours pensée à tort que je n'aimerais pas.
 Nous sommes allés au resto avec des amis et la mon amie prends un tartare de boeuf, moi je me dis hum hum, ça ne ma tente pas et ..  je me suis retrouvée à pioché dans son assiette ... et oui ma curiosité a été plus forte donc je me suis lancée une fois à la maison et quelques courses plus tard ..


boeuf.jpg

Ingrédients:

de la viande hachée,
un petit peu de ketchup,
sel, poivre,
des capres,
des échalotes
du persil frais
1 oeuf


Prendre la viande hachée et mélanger avec du ketchup, mettre sel, poivre, et ajouter les capres, échalotes, et persil hâché.

Vous voyez c'est tout simple,

Soit vous mélangez l'oeuf avec le reste avant de dresser l'assiette soit, l'invité le fait lui même..


boeuf-1.jpg
Je participe aussi

blogsculinaires



Repost 0
Published by Julie - dans Plats du monde
commenter cet article
13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 07:00
Aujourd'hui une petite recette toute simple encore mais super bonne, par contre la viande est un peu honéreuse.. il faut attendre de bonne occasion.
esc.jpg
Ingrédients:

des escalopes de veau
des champignons de paris,
1-2 échalottes
sel, poivre,
 créme fraiche épaisse à 3 % MG


Dans un premier temps, faire revenir les escalopes de veau dans un petit carré de beurre,

ensuite mettre une échalotte

ajouter les champignons,

mettre la créme fraiche 3 % MG

Laisser un peu mijoter et déguster aussitôt.

Nous en accompagnement nous avons choisit des pommes de terre sautés..

Voilà bonne dégustation à vous

esca.jpg


blogsculinaires


wiken.gif
Repost 0
Published by Julie - dans Plats du monde
commenter cet article
12 mars 2010 5 12 /03 /mars /2010 21:21
pizza.jpg

Aujourd'hui une petite recette toute simple et rapide,
J'ai repris la recette de la pâte avec son de blé et son d'avoine


Ingrédients pour 1 pizza:

  6 CàS de son d'avoine,
  2 CàS de son de blé
2 oeufs entiers
2 CàS de fromage blanc 0 % MG
sel, poivre du moulin


Mélanger votre son d'avoine,le son de blé,  ensuite mettre les 2 oeufs entiers puis les CàS de fromage blanc 0 % MG

Mélanger le tout

Disposer la pâte sur la plaque sur une feuille de papier sulfurisée

passée la au four pour 5 minutes à 200°.

Une fois votre pâte cuite, la garnir d'ingrédient de votre choix..

Pour moi c'était, sauce tomate, jambon coupé en lamelles, herbes de provences, et cantal râpé ..

Voila tout simple, rapide et bon pour la santé ...

Enfournez je dirais 10 minutes sur gratin et dégustez avec une bonne salade verte.


piz.jpg
blogsculinaires

pub.jpg
Repost 0
Published by Julie - dans Pizzas
commenter cet article
11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 20:21
Aujourd'hui rien de meilleur pour les intestins que des pruneaux.. Moi perso j'adore ça.

prun.jpg

Ingrédients:

1 litre de lait écrémé
2 pots de lait écrémé en poudre
1 gousse de vanille
1 pot de yourt 0 % MG
des pruneaux


Faire bouillir votre lait avec les 2 pots de lait écrémé en poudre,

Rajouter la gousse de vanille,

Laissser refroidir

Pendant ce temps, dénoyauter les pruneaux.

Disposez les au fond des pots de yaourt,

Mélanger le yaourt 0% MG avec 2 louches de lait

Rajouter les louches de lait au fur et à mesure

Mettre dans la yaourtière et programmez pour 8h00.

Couvrir d'une serviette épaisse.

Une fois le temps écoulé alors les mettre au frigo et les déguster 4-5h après.

Voilà Bon Yaourts !!!

pruno.jpg

Je participe au  concours Aftouch Cuisine, Si vous aimez mon blog alors allez-y faire un tour et Cliquer La marmite de Julie...

blogsculinaires
Repost 0
Published by Julie - dans Yaourts
commenter cet article
8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 00:00

bisik.jpg


Le bichique est un tout petit poisson capable d’escalader des montagnes. Sa renommée culinaire à la Réunion a aussi atteint des sommets. Chaque année, il fait l’objet de toutes les convoitises et le prix du kg s’envole.


"Bichique" est le nom malgache du juvénile du cabot bouche ronde . C’est un petit poisson qui, adulte, mesure au maximum une douzaine de centimètres.


lamontee.jpg
Le bichique est un excellent grimpeur. Grâce à sa ventouse ventrale, il peut remonter des cascades de plusieurs dizaines de mètres de haut. On peut le rencontrer jusqu’à 1000 mètres d’altitude. Il mange des diatomées,algues et parfois des mollusques qui sont sur les rochers, Il se reproduit en rivière de janvier à juin de façon sexuée : c'est un OVIPARE (une femelle peut pondre de 50 000 à 70 000 oeufs),puis les larves sont entraînées vers la mer où elles vont se développer.

Le cari bichique, "bisik" en créole, est tellement apprécié que les Réunionnais n’hésitent pas à le payer entre 30 à 50 euros le kilo.


La vouve est le nom malgache de la nasse cylindrique utilisée pour piéger les bichiques.


 

vouve1.jpg

 

Ingrédients:


1 Sachet de bichique,

2 gros oignons,

gingembre frais

3 petites tomates

curcuma, sel, poivre,

2-3 piments oiseau

3 CàS d'huile de tournesol


Couper vos oignons en lamelles pas trop grosses pas trop fines,

 

Faire revenir dans l'huile,


Râper du gingembre, mettre sel, poivre, curcuma, les piments oiseaux bien pilés,

 

Mettre les tomates coupées en petits dés,

 

Mettre les bichiques,

 

Baisser le feu et laisser bien croûter c'est bien MEILLEUR !!

 

Ce plat nous le dégustons avec du riz bien chaud, et avec un BON rougail mangue vert bien pimenté !!


Le rougail mangue, ce sont des mangues vertes que l'ont bats avec un couteau jusqu'au noyau et en suite qu'on ajoute 1 cuillère d'huile, du sel, du poivre et du piment bien pilés et un petit oignon hâché fin en lamelles..

 

Et on DEGUSTE  avec PLAISIR !!!!

 

 

P.S: Des bichiques en métropole vous pouvez en trouver dans les supermarchés chinois au rayon poisson surgelés

 

 

bisik-2.jpg

 


Repost 0

Présentation

  • : La Marmite de Julie
  • La Marmite de Julie
  • : Mon blog est consacré à la cuisine Réunionnaise, Métropolitaine et autres escapades culinaire de différents pays du monde, histoire de vous faire voyager!
  • Contact

Partenaires





logoCoqSite

Recherche

Pages